TRƯỜNG TIỂU HỌC YÊN ĐỊNH ĐÓN ĐOÀN GIÁM SÁT ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM CÁC BỮA ĂN BÁN TRÚ TRƯỜNG HỌC NĂM 2020

      Ngày 15 tháng 12 năm 2020, thực hiện Kế hoạch số 486/KH-ATTP ngày 01/12/2020 của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Nam Định về việc giám sát bếp ăn các trường tiểu học và mầm non trên địa bàn tỉnh Nam Định. Trường Tiểu học Yên Định vinh dự được đón đoàn giám sát vệ sinh an toàn thực phẩm, Đoàn giám sát gồm có các ông, bà: Ông Lê Lợi, Phó Chi cục trưởng Chi cục ATVSTP, bà Nguyễn Thị Tâm, bà Trần Thị Thu Huyền Cán bộ Chi cục ATVSTP,  ông Nguyễn Thành Biên, Chuyên viên Phòng GD&ĐT huyện Hải Hậu và ông Bùi Nguyên Bách, Cán bộ TTYT huyện Hải Hậu.

Năm học 2020 – 2021, nhà trường có 01 bếp ăn tập thể với đầy đủ các đồ dùng, trang thiết bị phục vụ cho công tác nuôi ăn bán trú. Nhân viên nấu ăn được trang bị đầy đủ kiến thức về an toàn thực phẩm và được khám sức khỏe định kì. Nhà trường có đầy đủ hợp đồng thực phẩm đảm bảo theo yêu cầu. Hồ sơ được ghi chép rõ ràng đủ các nội dung và được công bố, công khai đúng quy định.

Nhà trường thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo đúng quy trình từ khâu tiếp nhận thực phẩm cho đến khi chế biến. Tất cả các khâu đều được giám sát chặt chẽ, thực phẩm được vận chuyển và bảo quản đảm bảo theo quy định về an toàn thực phẩm.

Việc kiểm thực ba bước được nhà trường thực hiện thường xuyên có giám sát chặt chẽ. Thức ăn được lưu mẫu tối thiểu 24 giờ trong tủ lạnh, có niêm phong ghi rõ ngày giờ niêm phong và người lưu. Sổ lưu mẫu ghi chép đầy đủ, đúng theo quy định.

Về điều kiện cơ sở vật chất: Diện tích các phòng ăn là 186m² có lưới phòng chống côn trùng. Phòng ăn kết cấu vững chắc, thoáng mát, dễ vệ sinh, các khu vực sơ chế, chế biến, chia ăn được phân chia riêng đảm bảo sạch sẽ. Hệ thống thoát nước trong khu vực chế biến được vệ sinh thường xuyên. Về điều kiện trang thiết bị dụng cụ: Có đầy đủ dụng cụ sơ chế, chế biến đảm bảo an toàn, không thôi nhiễm ra thực phẩm. Về việc lựa chọn thực phẩm, đây là khâu được cán bộ quản lý và nhân viên cấp dưỡng rất quan tâm , tất cả thực phẩm được lựa chọn cẩn thận rõ nguồn gốc xuất xứ sử dụng trong ngày. Thực đơn cũng thay đổi thường xuyên, các món ăn đa dạng phong phú để đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng cho học sinh.

          Sau thời gian làm việc đoàn đánh giá kết luận: Bếp ăn tập thể của nhà trường đã thực hiện các quy định của pháp luật về công tác đảm bảo ATTP.

Nhà trường hoàn toàn nhất trí với kết quả giám sát của đoàn và sẽ nghiêm túc thực hiện những góp ý, kiến nghị của đoàn giám sát để thực hiện tốt hơn nữa vệ sinh an toàn thực phẩm trong bếp ăn của nhà trường.

Sau đây là một số hình ảnh của buổi giám sát:

Ảnh 2: Đoàn giám sát nhà bếp	Ảnh 3: Đoàn giám sát nhà bếp
Ảnh 4: Test các đồ dùng nhà bếp	Ảnh 5: Giám sát kho lưu đồ khô